El Mundo

Zentrale Elemente wie die Regalrückwand, die wir auf Basis historischer Fotos und Pläne rekonstruiert und neu interpretiert haben, bilden das gestalterische Rückgrat des Raumes. Gefertigt aus edlem Schweizer Birnbaumholz, mit feinen Ebenholzintarsien und integrierten Lichtquellen, vereint das Möbel handwerkliche Präzision mit funktionalem Anspruch. Es ordnet den Raum, ohne ihn zu dominieren – ganz im Sinne von Gerkans Haltung: Form und Funktion in Balance.

Gleichzeitig wurden gestalterische Konstanten des ursprünglichen Entwurfs wieder in den Vordergrund gerückt: Die Decke als raumprägendes Element, die Stützen als eigenständige Protagonisten im Raum. Ihre neue Stoffbespannung verbessert nicht nur die Akustik, sondern nimmt das Prinzip des Unabhängigen, Eigenständigen wieder auf. Der Tresen erhält durch gezielte Materialwahl seine Formensprache zurück, die Sitzbänke wurden bewusst gestalterisch abgesetzt – ein feines Gleichgewicht aus Erneuerung und Respekt.

Unser Anspruch ist es nicht, dem Le Canard etwas Neues überzustülpen. Vielmehr arbeiten wir heraus, was da war – und still geworden ist. Wir ergänzen, wo neue Anforderungen dies erfordern, und nehmen zurück, wo der Raum selbst spricht.

Dass wir heute Teil dieser Geschichte sein dürfen, in einem Haus, das Architektur, Kulinarik und Erinnerung so selbstverständlich verbindet – das ist für uns alles andere als selbstverständlich.

Fotos: ©Jonas von der Hude

Le Canard, Hamburg : Eine Ikone mit neuer Tiefe

Seit seiner Entstehung Ende der 1980er Jahre, geplant von Meinhard von Gerkan, ist der Gastraum mehr als bloß Kulisse für gute Küche – er ist eine Bühne, eine Geste, ein Stück Baukultur mit bleibender Wirkung.

Mit großer Dankbarkeit durften wir einen Beitrag zur behutsamen Erneuerung dieses Ortes leisten. Im engen Austausch mit der Familie von Gerkan und dem neuen Betreiber Jakob Luis Hielscher war es unser Ziel, die ursprüngliche Idee des Raumes zu verstehen, zu bewahren – und zugleich mit dem Blick von heute weiterzudenken.